D E R V Y N A S

Vynas ir desertai

Praėjus lygiai savaitei po „Vyno ir Desertų derinių čempionato 2015“ dalinuosi trumpa savo įžvalga ir komentarais, o labiausiai – deriniais, kurie, tikiuosi, ir jus įkvėps vyną derinti ne tik prie pagrindinio valgio, bet dėmesį teikti ir vynui prie deserto. Toks...

Vyno ir Desertų derinių čempionatas 2015

Tęsiant geras naujienas apie nesnaudžiančią kulinarijos kultūrą Lietuvoje, pristatau dar vieną renginį, vyksiantį lapkritį. Jau rytoj, t.y. lapkričio 9d., įvyks dar vienas puikus renginys – „Vyno ir Desertų derrinių čempionatas“! Tai – tarptautinės virėjų ir someljė varžybos, kuriose dalyvių komandos teisėjų komisijai...

Austrių festivalis!

Atrodo ir į mūsų kraštą atėjo šventė! Negana to, jog visai neseniai Vilniuje vyko pirmoji „Putojančio vyno ir šampano diena“, lapkričio 12-15d. pirmą kartą Lietuvoje įvyks austrių festivalis, kurio iniciatoriai „Krabas ir CO“. Festivalis vyks net keturias dienas didžiuosiuse miestuose....

Skaniausios sūrių ir dešrų tendencijos II (nduja)

Sūriai, dešros ir kumpeliai yra bene populiariausias ingredientas užkandžių lėkštėje. Be jų neįsivaizduojami daugelio Pasaulio virtuvių patiekalai, ypač Europos, Pietų, Centrinės ir Šiaurės Amerikos virtuvių. Net ir Azijoje, kurioje šie produktai šiek tiek mažiau populiarūs, esanti Gruzija neatsiejama be savo...

Vilniaus Gastronomijos savaitė

Jau kelintus metus iš eilės Vilniuje vyks gastronomijos savaitė! Šios savaitės metu net 24 Vilniaus restoranai siūlo specialų degustacinį meniu už specialią kainą. Lapkričio 16-22d. vyksiančią gastronomijos savaitę organizuoja Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacija, Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija, Lietuvos parodų...

Šampano diena!

Visų pirmiausia, sveikinu visus su Tarptautine Šampano diena! Ir ta proga dalinuosi savo įspūdžiais ir naujienos iš šiais metais surengtos šampano ir putojančio vyno parodos. Spalio 3d. Lietuvoje pirmą kartą vyko šampano ir putojančio vyno paroda „49 mln…“. Jos metu buvo galima...

Skaniausios sūrių ir dešrų tendencijos I (burata)

Sūriai, dešros ir kumpeliai yra bene populiariausias ingredientas užkandžių lėkštėje. Taip pat be jų neįsivaizduojami daugelio Pasaulio virtuvių patiekalai, ypač Europos, Pietų, Centrinės ir Šiaurės Amerikos virtuvių. Net ir Azijoje, kurioje šie produktai šiek tiek mažiau populiarūs, esanti Gruzija neatsiejama...

Someljė mokykla

Visai pamiršau parašyti, kad nuo rudens vėl kibau į rimtus vyno mokslus…Aišku, kiekvieną sritį atrandant reikia mokytis nuolat. Mokomės kiekviename žingsnyje: pažįstame naujus dalykus, atrandame ir įžvelgiame kažką naujo senuose. Kartais jaučiamės labai suglumę ir pasimetę, nes žengiant gilyn darosi kebliau. O...

Chardonnay iš Vokietijos, Mozelio regiono

Vakar buvo ypatingas vakaras, atsikimšome paskutinį butelį Chardonnay iš Mozelio. Kai dirbau ir mokiausi šiame regione, vienam vyndariui Thomui Jakoby padėjau daryti vynus. Vienas jų – Chardonnay. Kadangi Vokietijos Mozelio regione daugiausia gaminama Riesling vynuogių vynai, tad jau jis unikalus...

Kruasanai – naujai atgimęs sviestinis raguolis

Kruasanai – naujai atgimęs madingas sviestinis raguolis. Buvo įprasta juo mėgautis be jokių įdarų ir papildomų skonių, tiesiog su rytine kava ir šviežiomis sultimis. O šiuo metu šis raguolis įgavo naują kvėpavimą – daugelyje vietų, ypač tokių, kurios diktuoja gastronomines madas...