D E R V Y N A S Vanduo ir jo subilybės. Kiek reikia vartoti vandens, į ką reiktų atkreipti dėmesį jį renkantis bei derinant prie vyno ar patiekalų.

Ar restorane reikia apmokestinti vandenį iš čiaupo? Ar tokį reiktų teikti svečiams?

Ar restorane turėtų būti tiekiamas vanduo iš čiaupo? Ar už tokį svečias turėtų mokėti? O gal reiktų siūlyti tik natūralų mineralinį vandenį ar šaltinio? Pasidalinsiu keletu savo įžvalgų kaip sertifikuota vandens someljė ir labai lauksiu jūsų diskusijų. Norite sužinoti daugiau...

24 /sausio

Atsako vandens someljė: Kuo skiriasi natūralus mineralinis vanduo nuo geriamojo vandens iš čiaupo?

Straipsnis „Vandens meniu ir vandens someljė – netolima restoranų kasdienybė” talpintas žurnale „GERAS SKONIS”, 2023 m. žiema Gazuoto jums ar negazuoto vandens? Kambario temperatūros ar šalto? Džiugu, jog vis daugiau ir daugiau aptarnaujančiojo personalo restoranuose užsakymą priima būtent nuo tokių klausimų....

Urte Mikeleviciute Dervynas AKVILE foto Reda Mickeviciute

04 /gruodžio

Apie gazuoto vandens burbuliukus ir celiulitą

Apie šampano burbuliukus ir celiulitą. (Vyrams irgi galioja). Iš kur atsiranda burbulai. Labai tikiu, jog pastebėjote skirtumą tarp skirtingų natūralaus gazuoto mineralinio vandens burbuliukų. Nes jie tikrai skirtingi! Burbuliukų dydį, skonį ir pojūtį nulemia vandens mineralinė sudėtis. Mineralinis vanduo, kad...

30 /rugsėjo

Urte, o tai kiek reikia gerti?

Vandens (iš esmės) reikia gerti tiek, kiek norisi. Tik kaip pasiekti tą idealią organizmo įsiklausymo būseną, kad jis pasakytų, kiek jo reikia gerti?

17 /kovo

Vandens ir maisto, vyno ir vandens derinimo principai

Vyno, alaus ir maisto derinimas tarp didžiosios visuomenės dalies dar ir dabar nėra itin lengvai priimamas. Nors po truputį ši kultūra atsiranda. Net ir didžiausi skeptikai išbando ragauja ir, be abejo, atranda. Tai vyksta dėl visuotinės edukacijos: knygų, straipsnių ir...

04 /kovo

Pirmoji pažintis su restoranu – vanduo

Mūsų viešnagė restorane prasideda nuo pasisveikinimo, aišku. Ir…pirmojo vandens gurkšnio. Taip, pirmasis patiekalas / gėrimas, kuris patenka į mūsų burną yra vanduo. Įsivaizduokite, jog jis bus per šaltas, per šiltas, stiklinė su indų ploviklio likučiais ar nešvaraus rankšluostuko poskoniu. Visa...

20 /vasario

Šalčio kuriama vandens kokybė: kodėl verta rinktis?

Pasaulis visada žavėjosi iš ledo išgauto vandens savybėmis, jo tyrumu ir poveikiu organizmui. Tai įprasta Šiaurės tautų gyventojams bei toks vanduo yra pamėgtas sveikos gyvensenos šalininkų. Ledo tirpsmo vandens entuziastai bando pasigaminti tokį vandenį namie, tačiau tai padaryti teisingai pavyksta...

12 /vasario

Vandens kokybė – ne mitas

Pati, spėju, kaip ir jūs, vandenį geriu kasdien. Nors vandens nauda jau seniai įrodyta ir ne naujiena išgirsti, kad jis reikalingas visiems biocheminiams procesams, bet aš jį geriu ne todėl, kad reikia. Geriu, nes man skanu. Ir kas smagiausia, jog...