D E R V Y N A S

Ar restoranas, gavęs daugybę aukščiausių vertinimų, pateisina svečių lūkesčius? (Gaspar’s apžvalga)

Apie šį restoraną niekada nesu girdėjusi jokio blogo atsiliepimo, o jeigu kas ir turėtų tokį, prašome pirmiau pasikalbėti su manim. Arba perskaityti, kodėl restoranas “Gaspar’s” yra vertas visų liaupsių. Perspėju, jau vien paanalizavę patiekalų aprašymus pasijusite jeigu ne Michelin inspektoriumi,...

09 /gegužės

Vyno Dienos! Lankytojo atmintinė: kaip nepasimesti ir išlikti budriam

„Vyno dienos“ tai pirmoji ir didžiausia vyno paroda Baltijos šalyse, kuri jau rengiama jau 18-ąjį kartą. Pati parodoje lankausi nuo 2010 metų, o 2012-aisiais ten pradėjau savo karjerą šiame sektoriuje – buvau savanorė šioje parodoje. Tad jums, mieli mano, atnaujinau atmintinę...

03 /gegužės

Ar restorane reikia apmokestinti vandenį iš čiaupo? Ar tokį reiktų teikti svečiams?

Ar restorane turėtų būti tiekiamas vanduo iš čiaupo? Ar už tokį svečias turėtų mokėti? O gal reiktų siūlyti tik natūralų mineralinį vandenį ar šaltinio? Pasidalinsiu keletu savo įžvalgų kaip sertifikuota vandens someljė ir labai lauksiu jūsų diskusijų. Norite sužinoti daugiau...

24 /sausio

Atsako vandens someljė: Kuo skiriasi natūralus mineralinis vanduo nuo geriamojo vandens iš čiaupo?

Straipsnis „Vandens meniu ir vandens someljė – netolima restoranų kasdienybė” talpintas žurnale „GERAS SKONIS”, 2023 m. žiema Gazuoto jums ar negazuoto vandens? Kambario temperatūros ar šalto? Džiugu, jog vis daugiau ir daugiau aptarnaujančiojo personalo restoranuose užsakymą priima būtent nuo tokių klausimų....

18 /rugpjūčio

Vilniuje naujas restoranas „Elven”! Eiti ar kojos nekelti?

Nuo manęs jums keliauja didžiulė rekomendacija. Visiškai šviežiai Vilniuje atsidarė restoranas, kuris įsikūrė ypatingos auros (kultūros istorikai ar besidomintys Vilniumi, supras) L. Stuokos-Gucevičiaus gatvėje. Ir kurį labai verta aplankyti. „Elven” reiškia upę ir šis pavadinimas yra faina sąsaja su jų...

20 /birželio

Dienoraštis: dervynas atsirado prieš 11 metų

prieš 11 metų 2012 metai, birželio 20 diena. Spaudžiu mygtuką “paskelbti” ir www.dervynas.lt atsiranda pirmasis įrašas. Už kelių savaičių manęs laukia skrydis į Vokietiją. Keliauju į Mozelio regioną, tai bus mano pirmieji aplankyti vynuogynai ir ne tik. Pagaliau iš arčiau...

03 /birželio

Naujos kartos someljė ir apie besikeičiančią vyno kultūrą

Labai sveikinu visus kolegas su someljė diena! O mylimiems skaitytojams truputį pasakoju apie tai, kokioje gėrimų kultūros stadijoje šiuo metu mes esame. Naujos rinkos formuoja kitokią paklausą Neseniai gavau nuorodą į straipsnį, kurio pavadinimas “The new generation of sommeliers making...

31 /kovo

Ar galime gerai jaustis vien dėl vandens? Ir kodėl dehidratacija yra tiesiog baisu

Kaip bebūtų keista, bet apie svarbiausią mūsų organizmui skystį, t.y. vandenį žmonės susimąsto kone mažiausiai. Sprendžia kokią kavą pirkti, kruopščiai renkamės arbatas, diskutuojam apie limonadų, tonikų skonius, „nemėgstam labai“ kažkurio šampano ir esam atradę mylimiausią vyną. Dirbu gėrimų srityje jau...

16 /gruodžio

Kokią keptuvę rinktis namams?

Kokią keptuvę ar kokias keptuves rinktis, kiek keptuvių reikia turėti ir kuo jos tarpusavyje skiriasi? Tokie klausimai kilo man, girdžiu, jog jie kyla ir aplinkiniams. Prisiruošiau pati susirasti atsakymą, t.y. išsiaiškinti, kokių ir kiek keptuvių reikia turėti namie, pagal ką...

Urte Mikeleviciute Dervynas AKVILE foto Reda Mickeviciute

04 /gruodžio

Apie gazuoto vandens burbuliukus ir celiulitą

Apie šampano burbuliukus ir celiulitą. (Vyrams irgi galioja). Iš kur atsiranda burbulai. Labai tikiu, jog pastebėjote skirtumą tarp skirtingų natūralaus gazuoto mineralinio vandens burbuliukų. Nes jie tikrai skirtingi! Burbuliukų dydį, skonį ir pojūtį nulemia vandens mineralinė sudėtis. Mineralinis vanduo, kad...