D E R V Y N A S

27 /rugpjūčio

Ar restoranas, gavęs daugybę aukščiausių vertinimų, pateisina svečių lūkesčius? (Gaspar’s apžvalga)

Apie šį restoraną niekada nesu girdėjusi jokio blogo atsiliepimo, o jeigu kas ir turėtų tokį, prašome pirmiau pasikalbėti su manim. Arba perskaityti, kodėl restoranas “Gaspar’s” yra vertas visų liaupsių. Perspėju, jau vien paanalizavę patiekalų aprašymus pasijusite jeigu ne Michelin inspektoriumi,...

07 /sausio

Apie Michelin 2-stars restoraną ir vertinimo niuansus

Apie mano patirtį dviejų Michelin ** žvaigždučių restorane, apie bendrus vertinimo niuansus ir žvaigždžių dalybas.

01 /rugpjūčio

„SeaSon” – jūros gėrybių magija maisto turguje

Jūros gėrybės yra nauji kebabai ir kiniečiai. Dar niekada tauta nevalgė tiek austrių ir aštuonkojų, kaip dabar. Čia rimtai. Aišku, labai faina, kad tokie pokyčiai vyksta visomis prasmėmis: dėl gerėjančio tiekimo mes turime galimybę paragauti vis daugiau ir daugiau kokybiškų...

02 /liepos

Dervyno įžvalgos po 30-ies geriausių restoranų apdovanojimų

Jau ketvirtą kartą Lietuvoje įvyko restoranų industrijai ir visam HoReCa sektoriui svarbus renginys – „30 geriausių restoranų“. Svarbus jis ir žmonėms, nes visgi mes labai mėgstame pasikliauti reitingais, įvertinimais, rekomendacijomis ir žvaigždutėmis. Girdžiu kasdien vertinimų, ar ji gera, ar bloga (supraskite,...

21 /gegužės

Apie vakarienę, kurią Deivydas Praspaliauskas su garsiais Latvijos šefais surengė Latvijos nacionaliniame parke

Deivydas Praspaliauskas, vienas geriausių Lietuvos šefų, su dviem žinomais Latvijos virtuvės grandais – Ēriks Dreibants bei Juris Dukalskis – surengė išskirtinę vakarienę Latvijos nacionaliniame parke Gauja įsikūrusiose kūrybinėse šefų dirbtuvėse. Joje teko išskirtinė proga apsilankyti ir man. Trijų šefų – šešių...

17 /gegužės

Dervyno apžvalga: “Vila Komoda” vol.2 – kosminės vakarienės Palangos Meilės Alėjoje

„Vila Komoda” – butikinį viešbutį ir restoraną – lankau jau ne pirmą kartą. Ši vieta, kuri netrukus švęs vienerių metų sukaktį, jau spėjo įsitvirtinti Lietuvos rinkoje. Tie, kas buvo vieną kartą, grįžo antrą, trečią arba planuoja tai daryti (#truestory iš visokių pasikalbėjimų...

30 /lapkričio

„Vila Komoda“ – 100 procentų „umami“, ir dar daugiau

Šefas Martynas Meidus Lietuvą iš gastronominės pusės garsina jau daugiau nei dešimt metų. Tiek laiko praleidęs Londone, jis itin išgarsėjo atvėręs savo restorano „INK“ duris. Prieš tai dvejus metus Martynas kūrė ir improvizavo savo pirmajame restorane „The Docks Seafood Restaurant“....

27 /lapkričio

Vilniuje vyks labdaringi pusryčiai! Juos ruoš 8 šefai, 9 barmenai, vyks lietuvių meno aukcionas ir gyvi koncertai

Gruodžio 2-ą dieną vilniečius ir miesto svečius kviečiu susiburti į labdaringus pusryčius, kurių metu surinktos lėšos bus skirtos onkologinėmis ligomis sergančių vaikų patalpų remontui. Pusryčiai vyksta jau antrą kartą! „Idėja gimė spontaniškai, bet mano viduje brendo jau seniai. Visuomet norėjau...

02 /liepos

Apie druską ir pipirus su Justinu Kapkovičiumi – „IDW Esperanza Resort & SPA” šefu

Šį kartą į interviu su geriausiais Lietuvos šefais pasikviečiau Justiną Kapkovičių. Tvirtas ir teisingas požiūris į darbą, meilė maistui, meilė svečiui, pagarba kolegoms bei druska ir pipirai – visos sėkmės paslaptis. Sėkmės, sakau todėl, kad išties paskutiniu metu „IDW Esperanza Resort...

17 /rugpjūčio

Vakarienė po atviru dangumi / būkite budrūs, svajonės pildosi

Įvairias konceptualias vakarienes organizuojame jau kelinti metai, stengiamės savo lojaliems klientams bei sekėjams suteikti vis naujų išgyvenimų ir potyrių. Be abejo, pagrindinis akcentas yra maistas, tačiau bet kokia vakarienė, pietūs ar pusryčiai yra neatsiejami ir nuo estetinio vaizdo, vietos, kurioje...